Lebensmittelhygiene in der Kindertagespflege

Seit 2011 zählen die Kindertagespflegepersonen zu den Lebensmittelunternehmer*innen und sind deshalb verpflichtet, eine Schulung nach § 4 der Lebensmittelhygieneverordnung zu besuchen. Dieser Kurs richtet sich an alle Kindertagespflegepersonen, die bislang noch keine Schulung besucht haben und an diejenigen, die ihr Basiswissen über die Lebensmittelhygiene auffrischen möchten.

In den 6 Unterrichtsstunden werden wir uns mit dem allgemeinen Grundwissen der Lebensmittelhygiene auseinandersetzen und uns speziell den Anforderungen innerhalb der Kindertagespflege widmen.

Durch einen PowerPoint-unterstützten Vortrag wird auf all Ihre Fragen hinsichtlich der Lebensmittelhygiene in der Kindertagespflege eingegangen.

Inhalte sind unter anderem:

• Lebensmittelhygiene allgemein (Bakterien, Viren, Campylobacter, Salmonellen etc.),
• Wege der Übertragung,
• persönliche Hygiene und Hygiene der zu betreuenden Kinder,
• der vorbildliche Einkauf und Lagerung von Lebensmitteln,
• Beachtung und Erläuterung der Hygiene im Küchenbereich.

In dem Kurs wird zum einen theoretisches Wissen vermittelt und zum anderen Bezug zur alltäglichen Praxis hergestellt.